能有效降低黄曲霉毒素的毒性

　　据新华社电美国一项最新研究成果显示，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉素的吸收。

　　黄曲霉毒素有明显慢性毒性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大，并发生肝硬化和癌变。