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广州回民饭店涮羊肉介绍
网上收集 2008/8/6 12:55:12 (188)

  回民饭店,是一间专营牛、羊、三鸟和鱼类食品,并热诚为穆斯林少数民族服务的清真饭店位于广州市中山六路325号,建于1956年5月11日,原址在中山六路167号,原高升茶楼的所在地,名为“清真食堂”,当时共有座位350个。1957年,该饭店参与了首届中国出口商品交易会的接待服务。1959年,因所在营业场地属3级危楼而迁到中山五路的占元阁,改名为“回民大饭店”。1964年搬到北京路2号(今江苏馆所在地)营业。1975年又迁到现址营业,改名“回民饭店”。1987年,回民饭店在店的地厅开设了“美食廊”,增加边制边销的经营项目。现在,回民饭店有职工300余人,餐位850个,经营三茶两饭市,是全国汉族聚居城市中最大的一间回族饭店。

  回民饭店的布局富有民族特色,其中的“百寿厅”有100个寿字的绘饰,厅堂中央还悬挂着大红灯笼,显得满堂吉庆。该店著名的菜式有脆皮火鹅、酥炸牛九,窝烧牛柳等6大名菜。还有涮羊肉、煲仔牛杂等饶有风味的食品。“脆皮火鹅”是该店的招牌菜,皮色大红,入口甘香。“煲仔牛杂”不仅为伊斯兰教友喜爱,也备受各界人士的欢迎。“涮羊肉”是回族风味名菜,1902年传人北京,1962年北京饭庄的师傅到回民饭店传授涮羊肉技艺,该菜式便在回民饭店落了户,现已成为广式的“涮羊肉”了。

  地址:广州市中山六路325号
  电话:81303991

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