做法1：
　　主料：鸡翅
　　辅料：香菇、冬笋、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、白糖、米酒、水淀粉
　　烹制方法：
　　1、将鸡翅中加入葱、姜、料酒、酱油腌制片刻待用；
　　2、坐锅点火倒入油，放入鸡翅煎成金黄色后取出，原锅下葱、姜、香菇、冬笋煸炒，加入米酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调味，倒入适量开水，放入鸡翅大火烧7-8分钟，将鸡翅取出放入盘中，锅中的汤汁勾少许芡淋在鸡翅上即可。

　　做法2：
　　主料：鸡翅
　　辅料：胡萝卜、青红椒、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
　　烹制方法：
　　1、将鸡翅放入开水中焯一下取出，坐锅点火倒入油，放入鸡翅，煎至微黄加入酱油、盐、料酒、葱、姜翻炒，倒入适量开水，加盖焖30分钟，开盖后放入胡萝卜、青红椒，加入鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

　　做法三
　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
　　做法：
　　1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
　　2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
　　3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
　　4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
　　5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。大功告成。

　　红烧鸡翅的做法四：
　　1、冲净鸡翅，热锅，下油，放蒜爆香，把鸡翅放入翻妙，直到表面有些焦黄，放入凉水，大火烧开。
　　2、烧开之后，放入盐、酱油，一勺料酒，开中火烧。
　　小贴士：料酒可用白酒代替，另外，加了料酒不宜加五香粉八角之类的佐料。
　　3、因为今天眼晴酸痛，所以，加了些狗杞，清肝明目。大家可以根据口味，加苹果或百合，苹果的清香又有营养，完全响应医生“一日一苹果，疾病远离我”的口号，百合味道鲜美，淡淡的香味，带着些甜，非常不错。
　　4、15分钟之后，鸡翅煮熟，开大火把汁烧干，上盘，大功告成。

　　红烧鸡翅的做法五：
　　●主料：鸡翅中
　　●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
　　1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
　　2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
　　3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
　　4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
　　5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。