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走进珠海领略浪漫风情

网上收集 2011/4/11 16:38:03

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　　珠海是一个浪漫的城市，整齐的街道，合理的规划，优美的环境，还有那鳞次栉比的餐馆。美景与美食集于一身，是珠海独特的魅力所在。珠海的美食集九州佳肴，融四海美味，兼收并蓄博采众长。生猛海鲜，仿古盛馔，风味小食乃至海外餐饮的多品类犹如群芳竞艳，使这里成为饮食文化的“百花园”。
　　一方水土养育一方人，在中国任何一个地方，细心的人总能在饮食中看出这个地方的风土人情。中国传统饮食文化，其实就是一种当地历史、地理、物产和社会文化的浓缩。珠海亦是如此。
　　珠海是座移民城市，来自大江南北的人给珠海带来活力的同时，也带来了千差万别的饮食文化，珠海湘菜餐馆最多，因为湖南人很多。珠海特区刚成立时，全市仅有香洲酒家、拱北茶楼、湾仔茶楼、唐家茶楼等能上档次的餐馆，不过改革开放刚起步，珠海的餐饮市场立即翻天覆地，这受涉外宾馆的影响很大，这些宾馆为珠海带来了各地名厨、精选食材和优质服务。所谓有样学样，民间餐饮立即像这些高档酒店看齐，如今不少早期的餐饮企业，已成为当地饮食文化招牌。
　　珠海人有饮早茶的习惯，原先不过是吃早饭的方式，后逐渐发展为人们交际、洽谈工作的方式。人们在谈工作、谈生意时，很多时候会选择在酒楼，边饮早茶边谈工作，不再受限于传统的办公室。这使得珠海酒楼早茶生意一直都很旺。在酒楼里，以前早茶跟饭市是分开的，两者之间在经营时间上会出现“断层”，但后来随着客人的需要而做出改变，早茶可以与饭市同时出现，不再受时间的限制，满足不同客人的需求。珠海早茶的内容尤为丰盛，各种点心汇聚一桌，琳琅满目，令人大快朵颐，赞美不绝。如果，在清爽的早晨一边喝早茶，一边欣赏海景，心情飞扬，顿感人生不外如此了！
　　所谓“住海边、玩海面、吃海鲜”，正是珠海不可错过的节目，而吃海鲜更是重头戏。横琴蚝算珠海首屈一指的本地特色美食，珠海人对蚝确实有一种独特的感情。从珠海市区一路沿海而行达到横琴。一串串的蚝放养在蚝田里，即开即食，烧蚝、芝士锔蚝、铁板蚝、白灼蚝……超肥超嫩超新鲜，让人禁不住口。何况，珠海咸淡水交接河域丰富，所属区域美食丰富，深在腹地的金湾区，更是特产众多，如斗门重壳蟹，白藤莲藕，白蕉禾虫，还有南屏脆肉鲩和珠海膏蟹，尤其是南水、淇澳螃蟹，闻名遐尔。珠海海岛物产丰富，万山对虾，为珠海海产八珍之一。珠海的海鲜而且胜在不拘一格，上至酒楼，下至街头打排档，都一样风味十足。何况一边吹着海风，一边啤酒下海鲜，畅快淋漓而又尽兴，所以很多大排档都经常爆满，现在还形成了几条出名的食街，都是叫座又叫好的。
　　如今的珠海，餐饮市场包罗万象，粤菜中的潮汕菜、粤西菜、顺德菜、客家菜等，深受在珠海的广东人的欢迎。而湘菜、川菜、东北菜等，遍布大街小巷。值得注意的是，上世纪末珠海高档酒楼的风格还在今天的珠海延续着，同时也受到澳门葡国菜、西餐的影响，珠海的酒楼都很注重环境的装修，这种特殊的风气，造就了浪漫之城在餐饮文化上的浪漫。

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