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中大毕业女生校园旁边开粥栈

网上收集 2011/4/26 10:50:09

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　　黄宁宁是去年中山大学珠海校区毕业生，出于对潮汕美食的独特感情和对中大珠海校区的留恋，她在紧邻学校的地方租下一间店面，开了家以潮州砂锅粥为招牌菜的“Bling粥栈”。
　　创业之路虽然不是一帆风顺，但黄宁宁健谈开朗的“人格魅力”已经为她赢得了一群忠实“粉丝”，而“Bling粥栈”也成了许多中大学生聚会的“根据地”。
　　毕业后开店创业
　　去年6月份，行政管理专业毕业的黄宁宁，在中大珠海校区西门租下了一家不大的店面做起了老板。身为汕头人，从小吃惯了各式潮汕美食的黄宁宁对潮汕砂锅粥有种独特的“情意结”，因此她所开的小店就以砂锅粥为招牌菜，名字叫“Bling粥栈”。
　　因为留在珠海开店，她放弃在家乡工作的机会，也离开了那个本可以让她衣食无忧的家，当时，她的这一举动确实让父母十分担心。
　　“我爸妈都觉得像我这样一个从小到大是饭来张口衣来伸手的人，不可能吃得了做餐饮的辛苦。”不过，黄宁宁对留在珠海开店却很坚持，她说，很希望可以让校友经常吃到健康又地道的潮州砂锅粥，更重要的是，“我不喜欢过朝九晚五的生活，我喜欢做没尝试过的事情，就算最终失败了，我也总算尝试过”。
　　小店菜式媲美星级酒店
　　黄宁宁还有一个搭档阿亮。“其实我只知道吃，其他烹饪方面的事情我一窍不通，所以厨房的事情只有靠阿亮了。”
　　为了保证用料新鲜，店里每天都要分上下午两次到朝阳市场采购食材。生蚝要最大的，虾要最新鲜的，对用料的高要求，自然带来了成本控制上的压力，“最近物价上涨得厉害，我们准备稍微调高价格，但绝对不会以降低出品质量为代价”。
　　许多来过“Bling粥栈”的学生都感叹，这家不太起眼的小店，做出来的菜式水准却足以跟酒店媲美。黄宁宁说，这是因为店里掌勺大厨有着10多年的酒店厨房工作经验，“大厨是阿亮的好朋友，雕花、配色样样精通，几乎可以说是被阿亮连哄带骗，从汕头‘忽悠’过来的”，因为和阿亮、黄宁宁的好交情，才答应继续留在小店掌勺。
　　开朗健谈为她赢得回头客
　　光顾过“Bling粥栈”学生都知道，老板是个健谈的师姐。因为黄宁宁开朗“爱侃”的个性，顾客们都感觉小店特别有亲和力，独特的“人格魅力”为她聚拢了一群铁杆“粉丝”，他们都亲切地称呼她为“宁宁姐”。
　　“有时我爱跟客人聊聊天。”黄宁宁说。有一次，一个女生在店里吃完饭后，突然情绪低落，默不作声，“我问她怎么了，她小声说这里的食物让她想家了”。黄宁宁觉得，“Bling粥栈”就是应该走温情路线，成为学生聚会的“根据地”，或者改善伙食的首选“饭堂”。
　　“Bling粥栈”目前每个月都有盈余，正在慢慢回本。黄宁宁说，以后想把“Bling粥栈”做成连锁店，“开在各大高校周围，专攻学生市场”。

阅读(262) （责任编辑：城市网）

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