对于那些不经常吃红辣椒的人而言，效果尤其明显。 美国普度大学的研究发现，辣椒中的辣椒素可减轻饥饿感，燃烧更多热量，控制食欲。新研究负责人、食物与营养学教授理查德·马蒂斯博士解释说，吃红辣椒能 充分刺激口腔，最大限度利用消化过程，升高体温，消耗能量和控制食欲。不经常吃辣椒的人会体验到饥饿感下降，特别是对多脂食物、多盐和多糖食物的食欲大 减；而经常吃辣椒的人，这种效果相对差些。