近年来，一些地方不时曝出制售病死猪肉案件，涉案猪肉数量和金额巨大。不久前，福建警方连续破获多起销售病死猪肉的案件。在经过记者的深入调查采访后得知，从病死猪“偷渡”出养殖场，到突破层层监管流入市场，已形成收、运、制、贩“一条龙”的犯罪网络。这个地下猪肉屠宰场里堆放着大批剥皮的病死猪肉，这里的病死猪肉价钱便宜，商家在这里进货，然后流向全国人民的餐桌。

　　古话说，民以食为天，但国民餐桌上的质量问题一直是国民心中的痛，福建问题猪肉的出现无疑又给中国人重重打击。国家食品检测工具的落后，为福建病死猪肉的利益链紧密异常，明明是对身体有害的病死猪肉却能检测合格。闸口的松动，怎么保护国民的食品安全呢？面对福建病死猪肉制作香肠的事件，业内人士纷纷呼吁，有关部门要加大监管及执法力度，建立健全行政执法和刑事司法相衔接的机制；同时，针对食品安全违法犯罪新特点、新趋势，适时调整法律、法规，以确保人民群众的食品安全，营造出安全放心的餐饮环境。