花，有的专供观赏，有的具有药用价值，还有极少部分可入菜肴。4月16日，湖南中医药大学第一附属医院刘绍贵主任药师给我们介绍了几种可以吃的花，有兴趣的市民不妨一试。

　　黄花菜　又名金针菜、疗愁花，以往常用于妇女乳汁缺少时“发奶”。

　　黄花菜蛋汤：取干黄花菜30克左右，洗净待软，将水适量烧开，放入黄花菜，然后敲入鸡蛋1-2个，放入油、盐等作料即可。不过，新鲜黄花菜含少量秋水仙碱成分，有一定毒性，大量食用可引起中毒，需要特别注意。

　　栀子花　亦名野桂花，5-7月开花，有泻火除烦的功效。

　　炒栀子花：新鲜花朵用洁净水快速洗涤后，用油、盐或加少许剁辣椒，急火炒食，其味甚美。但不宜多食。

　　南瓜花　葫芦科植物南瓜的花，可蔬可药，具有清湿热、消肿毒之功效，可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。

　　南瓜花煎蛋：取鲜花6-8朵、鸡蛋2-3个。先将南瓜花剁碎，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后，加食盐及胡椒粉少许，搅匀，在锅内着油后入煎至熟即可。