猪蹄不仅营养丰富，而且它的脂肪含量也比猪肉要低，猪蹄既可以做菜菜肴，还可以作为滋补佳品。
营养价值
1、猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
4、猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
5、黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。
适用人群
一般人都可以食用，是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可吃猪蹄过多。
有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可吃猪蹄过多
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
食用效果
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
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（责任编辑：城市网）