葡萄干手抓饭

　　主料

　　大米400克，绵羊肋条肉250克，葡萄干80克。

　　辅料

　　胡萝卜150 克，洋葱100克，西红柿150克。

　　调料

　　食盐胡椒粉，鸡精孜然，食用油。

　　步骤

　　1. 将羊肉、西红柿切块，胡萝卜、洋葱切丝后放置待用，将大米放在水里浸泡30分钟。

　　2. 放油，煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干，变成金黄色即可，加盐和孜然。

　　葡萄干手抓饭 葡萄干的新吃法。jpg

　　3. 依次放入洋葱、胡萝卜和西红柿，加盐、孜然调味，直到将胡萝卜条吵软，加入清水没过食物1厘米左右。

　　4. 将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面，大火烧开，用筷子在大米中插出缝隙，转入中小火加盖焖饭。

　　5. 15分钟后汤汁收干，将葡萄干平均铺在米饭上，加盖再焖5分钟。

　　6. 将米饭，菜、葡萄干充分搅拌均匀，即可食用。

　　烹饪技巧

　　为保证口味，本品胡萝卜最好是新疆黄萝卜，没有也没关系。

　　葡萄干的营养价值

　　一项美国最新的研究表明，食用葡萄干能够降低心脏病的发病几率。经过研究人员将葡萄干和饼干、油炸薯片与巧克力等零食在对心脏病预防作用，让参与测试的人员每天食用三把葡萄干或者其他零食比较后发现，葡萄干含有丰富的微量元素钾，而钾对于调节血压具有重要的作用。

　　葡萄干的营养价值。jpg

　　此外，葡萄干还是多种抗氧化剂的非常重要的来源渠道，而这些抗氧化剂对于干扰胆固醇的吸收非常的有利，从而能够防止心脏病的发生。

　　食用禁忌

　　食用含钾量高的食物，3小时内不宜食用葡萄干；若钾与葡萄干同食，容易引起高血钾症，而出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻、心律失常等症状。