雪菜笋干猪肉包子

　　主料

　　面粉500g，笋干100g，猪肉馅500g，雪菜200g。

　　辅料

　　姜粉3g，老抽10ml，生抽25ml，鸡精适量，香油适量，五香粉3g，盐适量，料酒20ml，白糖8g，葱花适量。

　　雪菜笋干猪肉包子 健康新鲜的美味

　　步骤

　　1.笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净。

　　2.将雪菜用清水进行浸泡处理，大概30分钟左右，这样做可以将雪菜的咸味去掉一些。

　　3.泡过的笋干切碎。

　　4.放入盆中备用。

　　5.猪肉馅加入五香粉，生抽，白糖，老抽，姜粉，盐，鸡精。

　　6.搅拌均匀备用。

　　7.雪菜挤干水分切碎。

　　8.炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火。

　　9.雪菜，笋干，猪肉馅一起放入盆中。

　　10.加入香油拌均匀成为了馅料。

　　11.发酵好的面团取出。

　　12.把面团揉均匀搓条切段。

　　13.取一面团擀成圆皮包入馅料。

　　14.捏成包子生坯。

　　15.依次做好放入蒸笼，再次发酵15分钟。

　　16.大火蒸制20分钟。

　　17.关火后再焖至5分钟即好。

　　小贴士

　　1、用清水将雪菜浸泡之后，因为去除了一些咸味，接着继续翻炒出香味，如此一来会将雪菜的涩味去除一些，这样口感更好。

　　2、将包子包起来之后，将它们放到蒸笼里，然后将它们继续进行发酵，大概15分钟之后再进行蒸，这样包子的皮才会软哦。

　　3、包子蒸好后放置3-5分钟再开盖，马上开盖会使包子塌陷。

　　雪菜的营养价值

　　雪菜的营养价值

　　雪菜是属于芥菜的一种。每100克雪菜中含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。