红烧鲤鱼
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益
食材：鲤鱼
辅料：油、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、十三香、姜、蒜、香葱适量。
做法
1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜切丝，蒜切末。
3、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入料酒，盐，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6、炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
红烧鲤鱼的做法
8、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9、加入清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12、汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
红烧带鱼
很多人都喜欢吃带鱼，带鱼是一种海洋鱼，虽然带鱼的鱼腥味比较大，但是它的美味依旧吸引着很多人。下面来看看红烧带鱼的做法吧。
很多人都喜欢吃带鱼，带鱼是一种海洋鱼
食材主料：带鱼。
辅料：油、盐、大葱、八角、生姜、白糖、陈醋、酱油、红辣椒、面粉适量。
做法
1、带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
2、大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
3、取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。
4、调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
5、盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。
6、锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。
7、带鱼炸制金黄色后，捞出控油。
红烧带鱼的做法
8、另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。
9、码入带鱼段，倒入调好的料汁。
10、在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
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（责任编辑：城市网）