4.豆制品

　　豆浆（可加绿豆、百合、花生、核桃、芝麻等）中含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有丰富的维生素及铁、钙等矿物质，可防治高脂血症、高血压和动脉粥样硬化等，其所含的雌激素样物质还可以调节女性内分泌，使皮肤白皙润泽，延缓衰老。

　　黑豆浆

　　原料：水发黑豆50克。

　　调料：白糖适量。

　　含有丰富的维生素及铁、钙等矿物质，可防治高脂血症、高血压和动脉粥样硬化

　　做法

　　1.水发黑豆洗净，放入榨汁机中，加适量清水搅打成豆浆。

　　2.汤锅置火上，倒入搅打好的黑豆浆中火煮沸，转小火煮1 0分钟。

　　3.取碗，倒入煮熟的黑豆浆，用白糖调味即可。宜选购豆粒饱满完整、颗粒大、颜色乌黑的黑豆。

　　营养师分析

　　搅打黑豆时不宜去皮，黑豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化剂来源。

　　5.水果蔬菜

　　香蕉：含有极易被人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾，钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能。

　　含有极易被人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾，钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能

　　草莓：营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。

　　苹果：含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，酸甜可口，营养丰富。 橙：营养丰富全面，含有丰富的维生素C，能增强机体抵抗力和毛细血管的弹性，降低胆固醇，所含纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，润肠通便，排除体内有害物质。

　　由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。

　　日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。所以，早上除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一只水果。