乌鸡首乌煲

　　制作方法

　　慢性腹泻食疗方之乌鸡首乌煲。

　　1.将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉；

　　2.玉兰片洗净，切成梳状大片；青仁黑豆洗净，用温水泡软；

　　3.何首乌、枸杞、红枣洗净待用；锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开；

　　4.改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。

　　营养解析

　　乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。

　　枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

　　慢性腹泻食疗方

　　慢性腹泻食疗方之荔枝圆肉汤。

　　荔枝圆肉汤

　　制作方法

　　1.将荔枝，龙眼肉（桂圆肉）切成小块。

　　2.锅内放清水煮化冰糖，再加炼乳（奶粉，鲜奶都可）煮开，即起锅盛入汤碗内，撒上荔枝和龙眼块即成。

　　营养解析

　　荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。