鸭肉是非常滋补的家禽，喜欢吃的人很多，不过现在会出现用鸡肉代替鸭肉的做法，让鸡肉吃起来很像鸭肉，那么我们鸭肉与鸡肉怎么区别呢？

　　鸭肉与鸡肉怎么区别

　　1、生鸭的鸭皮上的疙瘩比及鸡皮上的要大。

　　2、熟的鸭子皮比鸡的厚，油脂层相当的厚，很容易就能分出来。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉是营养价值极高的肉类，它所含的蛋白质比其它的畜肉要高许多。

　　而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

　　鸭肉与鸡肉怎么区别

　　鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

　　有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

　　饮食宜忌

　　1.鸭肉适合同山药一起吃，能降低胆固醇含量，很是滋补。

　　2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

　　3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

　　4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

　　5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　鸭肉

　　相关人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。