鸭肉炒口菇是用鸭脯肉、口菇、生姜等食材制作而成的，这道菜非常的鲜香，口感舒适不油腻，能很好的补充身体所需的营养，下面我们就一起看看这道美食的做法。

　　鸭肉炒口蘑

　　材料

　　这道家常小炒组要准备上鸭脯肉和口菇。

　　辅料

　　选择的辅料有生姜、蒜、尖椒和盐以及生抽。

　　鸭肉炒口蘑

　　做法

　　1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。

　　2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。

　　3.锅中倒入些许的油，油热放入鸭肉炒制。

　　4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。

　　5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

　　鸭肉

　　食用禁忌

　　对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

　　食物相克 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　怎么辨别鸭肉的好坏

　　鸭要选家养的，吃菜长大的，肉质鲜嫩。