1.咸鱼用水j中洗后，去皮去骨，留肉切成碎末；鸡脯肉洗j争后切成丁，用酱油、淀粉拌匀，腌10分钟；鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切成小块；鸡丁放入热油锅内快炒3分钟取出。
2. 锅烧热后倒入油，油热后放入香葱末、咸鱼炒香，再放入米饭翻炒均匀，放入鸡丁、蛋块、胡椒粉稍翻炒即可。
香菇蛋炒饭
材料：米饭200克、鲜香菇30克、生莱20克、胡萝卜25克、鸡蛋。
调料：植物油、盐、葱丝各适量。
做法：
1.鲜香菇、胡萝I、分别洗j争切成丁，入沸水锅中焯熟，捞出沥水；生菜洗净切成丝；鸡蛋磕入碗中打散咸蛋液备用。
2.葱丝入热油锅中爆香，倒入蛋液炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭炒匀，加盐、生菜丝，翻炒入昧。
简单方便百变煮法 让你从此爱上营养米饭
腊肉蛋炒饭
材料：米饭200克、腊肉30克、鸡蛋1个、圆白菜30克。
调料：植物油、盐、胡椒粉、葱花各适量。
做法：
1.腊肉洗净切丁；圆白菜洗净切小块；鸡蛋打散备用。
2.锅内倒植物油烧热后倒入蛋液炒熟，用铲子剁成小块，入盘。
3.锅内再加油烧热，爆香葱花，放入腊肉丁翻炒几下，倒入米 饭、圆白菜、鸡蛋块、盐，炒至米饭松散入味，出锅前撤点胡椒粉即可。