老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。
约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。
老母鸡汤营养价值
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
鸡肉中欠缺钙、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及多种维生素和粗纤维，长期食用会导致身体亚健康哦。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会增加心脑血管的发病率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，就会有多余的胆固醇存积在体内，这不利于健康，也会增加心脏病诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
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（责任编辑：城市网）