椰子小甑糕

　　用料

　　主料

　　糯米200克，椰子1个。

　　辅料

　　蜜枣2颗，葡萄干30粒，莲子30粒。

　　调料

　　冰糖适量。

　　做法

　　1.将糯米淘洗干净，用清水泡一夜备用。

　　2.新鲜椰子，用砍刀等工具砍开，取出椰水。

　　3.壳砍成两个小碗状。

　　4.新鲜的莲子去心备用。

　　5.取蜜枣一粒放在两个椰碗中的最下面，周围摆上一圈葡萄干。

　　椰子小甑糕 营养的美味糕点

　　6.在摆上一圈莲子。

　　7.将糯米放入椰碗中，放至七八分满就可以了。

　　8.将事先从椰子里倒出的椰子水加入装有糯米的椰子碗里。

　　9.用刀将冰糖排成碎块，在糯米的最上层铺下，然后一起放进高压锅里蒸。

　　10.气压上来后将火调至中小火，蒸1小时。

　　11.时间到将火关闭，焖20分钟，待气阀将气排完打开压力锅。

　　12.将椰子倒扣在盘子里即可。

　　本品功效

　　能够起到利尿，驱虫解暑，美容养颜的作用。

　　椰子的营养价值

　　1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。

　　椰子的营养价值

　　2、椰子有33%的部分是可以食用的。每100克的椰子中含能量967千焦，水分51.8克、蛋白质4克，脂肪12.1克，膳食纤维4.7克，碳水化合物26.6克，硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、钾475毫克，钠55.6毫克、钙2毫克、镁65毫克、铁1.8毫克，锰0.06毫克、锌0.92毫克、铜0.19毫克，磷90毫克；维生素C 6毫克。

　　3、椰油的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

　　椰子的小贴士

　　1、倘若你长期睡眠不佳，又喜欢吃油炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃椰子；

　　2、椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。