红枣泥鳅汤
红枣泥鳅汤功能补血滋养，护肝强身，提高免疫能力，减少流虚汗。若有血气不足，精神疲乏，面色苍白，食欲不振，肝炎体虚，流淡汗，可用本汤作食疗。
材料：红枣十枚，泥鳅半斤，生姜两片，盐少许
红枣泥鳅汤
做法一
1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。
做法二
主料：50g 泥鳅 5个红枣
配料：姜3片 油适量 盐适量
红枣泥鳅汤的做法
制作步骤
1.泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；
2.红枣洗净，去核备用；
3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；
4.加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；
5.最后加盐调味即可
泥鳅的营养价值
滑溜溜的泥鳅肉质很鲜美，所以民间说“天上斑鸠，河里泥鳅”，又因其药用价值甚高，泥鳅被人们称为“水中人参”、“软黄金”，适用于急慢性肝炎患者，营养不良、体质虚弱、皮肤瘙痒者亦可试用
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（责任编辑：城市网）