蜜汁泥鳅
c
蜜汁泥鳅
原料：泥鳅500克。蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，五香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，蜜汁酱10克，高汤100克，花生油250克。
做法
①将泥鳅收拾干净。
②炒锅上火，加入花生油烧至五成热，放入泥鳅炸成金黄色捞出沥油。
③炒锅上火；加入底油烧热，把蜜汁酱、蚝油、葱、姜、蒜粒放入炒出香味，加入高汤调入辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入泥鳅，烧开后改用小火焖酥、焖透，将汁收浓，打入五香油码入盘内晾凉即可。
此菜一定要将汁收浓，不要流汁
提示：此菜一定要将汁收浓，不要流汁。
泥鳅的营养价值
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。
阅读(441)
（责任编辑：城市网）