南瓜奶酪肉桂猴子面包

　　面包材料

　　高筋面粉420克，黄砂糖50克，盐6克，即溶干酵母4克，南瓜泥160-260克，全蛋55克，无盐奶油15克，姜粉1/4t，小豆蔻1/4t。

　　表面材料

　　无盐奶油90克（融化）。

　　内馅材料

　　奶油奶酪227克，糖粉100克，肉桂粉1小t。

　　表面蘸料材料

　　黄砂糖100克，细砂糖100克，肉桂粉2小t。

　　南瓜奶酪肉桂猴子面包 爽口营养的面包

　　步骤

　　1. 先做南瓜泥。将南瓜（270克）洗净，切片、去籽，放在垫着纱布的蒸垫上，隔水蒸熟或者是微波炉转熟。蒸熟后的南瓜，乘了下220克左右。

　　2. 除了酵母和盐之外，将面包材料全部进行揉团，然后进行浸泡六十分钟左右。

　　3. 将步骤2中的经过浸泡之后的面团进行搅拌到扩展阶段或者完成阶段。然后将它放到容器的里面，接着将保鲜膜盖在上面，在室温下，让它进行发酵，大概持续一个半小时。

　　4. 基本发酵至发酵至2倍大。

　　5. 在面团室温发酵的时候可以做内馅。奶油奶酪室温软化（或者是隔水软化）。

　　6. 在软化的奶油奶酪中加入糖粉和肉桂粉搅拌均匀。

　　7. 发酵好的面团排气、滚圆，松弛。（面团较湿，在擀面的时候可以适当撒些手粉，但不要太多）用擀面杖擀成30cm*30cm的正方形。分割成5cm*5cm的小块（共36份）。每份均匀的放上馅料。

　　8. 将每一份的馅料包好之后，将口收紧捏好，进行滚圆。然后在它的表面刷上融化的无盐奶油，表面蘸料混合拌匀。面团再在表面蘸料里滚一圈，粘上表面蘸料。

　　9. 放入抹油的模具，室温（24度左右）发酵至两倍大，约1小时左右。

　　10. 发酵好的面团，放入预热的烤箱，以190℃烘烤40分钟左右至表面呈金黄。略放凉会脱模。

　　肉桂的功效与作用

　　肉桂的功效与作用

　　桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色刚性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。