鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡，更难得的是鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的家常做法
鲍鱼炒饭
食材：鲍鱼7个、香菇10个、红萝卜1/2个、米饭4碗、食用油1汤匙、酱油2汤匙（约30ml）
做法
1、香菇提前用水泡发。
2、取出泡发好的香菇。
3、将其切成香菇粒。
4、鲍鱼洗净，取出内脏。
鲍鱼的家常做法
5、将其切成薄薄的小鲍鱼片。
6、将红萝卜去皮，切成红萝卜粒。
7、热锅下油，下鲍鱼粒。
8、用大火快速炒至鲍鱼粒至熟，盛出待用。
9、原锅下香菇，转中火慢慢煸出香味。
10、煸至香菇发出香味，颜色转为焦黄色，乘出待用。
11、原锅下米饭。
12、炒散后，加入红萝卜，炒至红萝卜断生。
13、加入酱油调味。
14、将米饭炒至每一粒均裹上酱油。
鲍鱼炒饭的做法
15、下香菇。
16、下鲍鱼。
17、炒至食材融合在一起。
18、装碗食用。
特别提示：
炒饭时最好有一个不粘锅，这样可以减少油的分量。
酱油的量，大家可以根据自己口味进行调整，而且不同牌子的酱油味道也是不一样的。
蒜蓉蒸鲍鱼
原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒
做法
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；
6、入开水锅蒸制7分钟；
7、取出，撒上青红椒粒；
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。
美食小提示
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；
2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；
3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；
教你学做蒜蓉蒸鲍鱼
4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；
5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；
6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；
7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；
8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。