酱烧啤酒武昌鱼

　　用料

　　主料

　　武昌鱼1条

　　辅料

　　魔芋丝6卷

　　调料

　　色拉油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，蒜适量，醋1汤勺，料酒3汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，黄酱1汤勺，白糖1茶匙，啤酒1听

　　酱烧啤酒武昌鱼 吃武昌鱼能补血。jpg

　　酱烧啤酒武昌鱼的做法

　　1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥

　　2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

　　3.我用的黄豆酱，含盐

　　4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

　　5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火

　　6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出

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　　武昌鱼的营养价值

　　武昌鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且武昌鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以武昌鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。武昌鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

　　吃武昌鱼能补血

　　武昌鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。