瑶柱冬瓜丸子汤

　　用料

　　主料

　　冬瓜1000g，干瑶柱15g。

　　肉片50g。

　　辅料

　　油适量，盐适量。

　　姜3片，苡米10g。

　　芜茜4颗。

　　步骤

　　1.肉片切好并洗净备用;

　　2.用清水将干瑶柱进行浸泡处理，同时苡米也用清水浸泡一下，然后再将它们清洗干净，放置待用。

　　3.冬瓜洗净用勺子挖成丸子粒;

　　4.芜茜洗净，切成小段;

　　5.准备好姜片;

　　6.将适量的清水倒进煲中，然后将适量的姜片和适量的肉片倒进煲中。

　　7.放入苡米与瑶柱;

　　8.煮沸后中火再煮8分钟;

　　9.倒入冬瓜粒;

　　10.加盖子煲约30分钟;

　　11.调入芜茜与盐调味;

　　12.搅拌均匀;

　　13.装碗食用。

　　小贴士

　　我们在做这道美味的时候，可以提前一点将肉片和干瑶柱以及苡米放进煲中，让它煲出香味，这样做可以让汤水更为清香甘甜。

　　瑶柱的营养价值

　　瑶柱中含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。