黄瓜拌皮蛋
材料
1、黄瓜2根，皮蛋2个，香菜2棵；
2、蒜3瓣，醋2大勺，香油一勺；
3、生抽，辣椒油，盐适量，糖少许。
做法
1.黄瓜切小块，香菜切碎，皮蛋切小丁，蒜切末儿。
2.将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中，搅拌均匀成味汁。
黄瓜拌皮蛋 能防止酒精中毒吗
3.将黄瓜放进盆中，倒入调好的味汁拌匀。
4.最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可。
黄瓜的食用功效
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
黄瓜中含有丰富的维生素E
防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
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（责任编辑：城市网）