鸽子蛋炒虾仁

　　材料

　　我们需要准备1个鸽子蛋，50g左右的鲜虾，适量盐，适量包菜，适量油，适量芝麻油。

　　步骤

　　1.虾仁去皮后用刀背剁几下。

　　2.加入一个鸽子蛋。

　　鸽子蛋炒虾仁 有效补充维生素

　　3.这一步比较特殊，是把蛋液和虾肉一起搅拌均匀。

　　4.滴入适量芝麻油。

　　5.加入少许盐。

　　6.包菜切碎末倒入蛋液内拌均匀。

　　7.向锅里面倒入适量的油，把油烧热，然后把蛋液虾肉一起倒入锅中。

　　8.小火慢慢翻炒至熟即可。

　　小贴士

　　1.加入少许芝麻油能很好的去腥。

　　2.小火慢慢炒才行，火大了很容易就焦了。

　　鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气

　　鸽子蛋的营养价值

　　鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

　　用法用量

　　1、补肾益气

　　鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；

　　2、预防麻疹

　　鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。