缓解疲劳的食谱

　　陈皮排骨汤 养脾胃增食欲

　　陈皮，其实也就是橘子的皮，将其晒干或者晾干3年之上，就成了我们现在所使用的陈皮了。

　　陈皮的用途很多，一般用作药材，但平时也可作为烹调的调料。《本草纲目》记载，陈皮有三大类作用，一导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。陈皮放置的时间越长，其功效就越强劲。

　　缓解疲劳的食谱 排骨汤可缓解疲劳你造吗

　　作为调料，陈皮用得最多的就是熬汤。冬天寒冷，最适合喝汤。在汤里放几片陈皮，不仅能使汤中有少许甘香的味道，还能起到缓解脾胃不适、增强食欲、治疗咳嗽痰多的作用。比如陈皮排骨汤、陈皮肉丸粥等。

　　但是使用陈皮来做汤的时候一定要在冷水的时候下锅，否则当水温热起来后再下锅，陈皮就会带有苦味，口感也不佳。

　　除了煲汤，炒菜或烧菜时也可用陈皮，将它用水泡软，切成丝，和其他材料一起翻炒或红烧，也能改变菜的味道，并达到药效，比如陈皮牛肉、陈皮炒猪肝、陈皮鸭等。需要注意的是，陈皮偏温燥，干咳无痰、口干舌燥等阴虚体质者不宜多食。

　　排骨莲藕汤

　　猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适量。将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少许食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成（高压锅煨30分钟即可）。食用时取出适量加入少许精盐调味即可。

　　棒骨蘑菇汤

　　取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适量。将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

　　棒骨蘑菇汤的做法

　　香浓骨头汤

　　香浓骨头汤是最常见的一种骨头汤，材料十分简单，只需要香浓骨头汤，尾脊骨500克，碎骨500克，扇子骨500克，黄酒50克以及适量的葱姜。

　　将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。

　　将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。