苋菜青椒鸡蛋面
主料
苋菜150g。
面粉400g。
辅料
西红柿150g。
青辣椒100g。
鸡蛋2个。
辅料
油适量。
盐适量。
苋菜青椒鸡蛋面 它有哪些制法技巧
步骤
1.把苋菜洗净，去掉杆，叶子切碎。
2.用叶子加少许水，放料理机里打成汁。
3.面粉里加少许盐，植物油和苋菜汁一起揉成面团。
4.用保鲜袋包好，醒30分钟左右。
5.再揉揉擀成大圆片，撒少许面粉折叠起来，切成韭菜叶宽的面条。
6.抖散开晾一会。
7.把青辣椒洗净切丝，西红柿切块， 鸡蛋打散。
8.热锅凉油加鸡蛋液炒成鸡蛋片块捞起。
9.热锅凉油加青辣椒、西红柿、盐炒出香味。
10.加鸡蛋块翻炒均匀捞起。
11.煮锅加水大火烧开，下苋菜面条。
12.煮熟透捞起，过凉开水捞起，倒上青辣椒鸡蛋即可。
苋菜的营养价值
苋菜的叶子中含有大量的赖氨酸，赖氨酸能够用来弥补谷物氨基酸组成的缺陷，所以特别适合婴幼儿和青少年食用，它能够生长发育起到非常好的促进作用，特别是对用牛奶和奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
苋菜的营养价值
制法技巧
1、和面食的时候加少许盐和植物油，可以让擀的面条劲道好吃。
2、鸡蛋是最好的调味品，不用加调味品了。
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（责任编辑：城市网）