奇异果慕斯

　　主料

　　奇异果果肉200克，柠檬汁5克。

　　辅料

　　吉利丁片5克，淡奶油100克。

　　调料

　　细砂糖70克。

　　步骤

　　1. 主料里做的是奇异果果酱，成品一共168克，实际做慕斯的时候用了50克。

　　2. 奇异果去皮，切成小颗，滴入柠檬汁，放入35克糖拌匀，腌出一些汁水来，大概10几分钟吧。

　　奇异果慕斯 不可错过的美味

　　3. 再加入35克糖，放在火上加热，中火烧开，小火熬制，边熬边搅拌。

　　4. 熬好的奇异果酱。

　　5. 冰水泡软吉利丁片，放在还没凉透的50克奇异果酱中，再加了10克水，因为酱太稠了。将吉利丁融化。

　　6. 100克淡奶油打到6分发，先取1/3与果酱吉利丁混合。拌匀后再加剩下的淡奶油……

　　7. 将心型的小模具放在小盘中，倒慕斯糊倒入，入冰箱冷藏。

　　8. 吹风机吹模具边缘，轻提模具即可脱模，用勺子挖着吃即可。

　　小贴士

　　1、记得要加蛋糕片，要不慕斯糊的量有些些少。

　　2、本品可能是加热破坏了果酸，所以没有凝固不了的情况，但是因为太酸了，淡奶油瞬间就凝了，导致成品略硬。还可以再加个40-50的淡奶油量，或者减些吉利丁的量。

　　3、味道酸味，能吃到奇异果的果肉。

　　4、如果是特别酸的奇异果，建议做果酱的时候再加些糖量。

　　奇异果的营养价值

　　奇异果的营养价值

　　因为奇异果含有丰富的营养物质，所以它可以提高总蛋白质水平。在餐后可以喝一杯奇异果粉制成的饮料，它能够解决胃虚弱问题。奇异果还能起到治疗呼吸问题，改善视力的作用。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用奇异果前应该首先咨询医生。