芥末麻酱荞麦面
用料
荞麦面4两，芥末2茶匙，喜欢芥末的辣味就多加些。
辅料
生抽2茶匙，胡萝卜半根。
小青瓜1根，煎豆腐2块。
芥末麻酱荞麦面 爽口营养的健康面
香菇5-6朵，麻酱2汤匙。
大块腐乳1块，韭花酱1茶匙。
蒜3瓣，葱1根。
陈醋1汤匙，香油1茶匙。
步骤
1、把胡萝卜、小青瓜和煎豆腐香菇都切丝。
2、锅中倒入少量的香油，然后将胡萝卜丝和香菇丝倒进去进行翻炒，直到熟了为止。
3、锅里加足水煮荞麦面。
4、这个时候将葱蒜切成蒜蓉泥，然后将它倒进碗中，接着将麻酱和陈醋，大块腐乳和生抽以及韭花酱倒进去，再挤上适量的芥末进行搅拌，直到均匀。
5、捞出荞麦面，沥干水份。
6、我们在食用的时候可以在将一些荞麦面放置在碗底，将胡萝卜和青瓜以及煎豆腐和香菇丝铺在上面，接着将调好的芥末麻酱浇在上面就好啦。
7、再搭配一碗白萝卜菌菇汤，很好吃哦。
小贴士
1、胡萝卜炒炒更有香气。
2、蔬菜种类不限，可以选自己喜欢的。我一般就是2种颜色漂亮的蔬菜+1种蛋白质+1种蘑菇。
芥末的功效与作用
芥末的功效与作用
芥末具有非常有效的解毒作用，它能够解鱼蟹的毒。所以在生吃三文鱼的时候一般都会配上芥末。此外芥末中还含有硫氰酸盐的成分能预防蛀牙。
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（责任编辑：城市网）