有很多人不喜欢芹菜是因为芹菜里的纤维太过粗糙，不易咀嚼，其实在择芹菜的时候把芹菜梗掰断，顺势往下撕，就可以把那些恼人的纤维清除出去了。由于芹菜具有降脂减血压的功效，三脂高人士与正在瘦身的人会常常用它作为膳食。在今天的每周一素里，我们选用芹菜和百合这味道同样清新的一对儿，做成营养又不失美味的芹菜炒百合。这道菜的功效是祛火安神，消除烦躁。如此小清新的一道菜，不知你可喜欢？

　　料材制烹

　　原料：西芹(1根)、百合(1包)、红萝卜(几片)

　　调料：盐、鸡粉、麻油、料酒、芡粉

　　1 将西芹剥去外衣，斜刀切成5cm菱形状。

　　2 百合切掉头部，掰开用清水浸泡着。

　　3 煮一锅热水，下些许盐和糖，将百合与西芹倒入焯至半熟后，捞起沥干水分待用。

　　4 烧热油锅，油热后爆香红萝卜，下西芹百合翻炒均匀，溅入料酒炒香。

　　5 最后下些许鸡粉、盐，滴入少量麻油，勾入湿芡粉水即可起锅。