金枪鱼鸡蛋手卷

　　材料

　　1、鸡蛋1个，黄瓜10克，熏火腿1片；

　　2、蛋黄金枪鱼罐头3勺，面包1片，紫甘蓝1片。

　　做法

　　1、鸡蛋打成蛋液，加少许盐；黄瓜切成小丁；紫甘蓝切小丁。

　　金枪鱼鸡蛋手卷 营养又美味的早餐

　　2、蛋液倒入煎锅摊成蛋皮（小火）备用。

　　3、熏火腿煎至微焦，然后切成小丁。

　　4、把面包撕碎，和黄瓜丁、火腿丁拌在一起，倒在蛋皮上；然后淋上金枪鱼罐头。

　　5、把蛋皮卷起，撒上紫甘蓝丁。

　　小诀窍

　　一定要小火煎，翻面时注意不要把蛋皮弄破。

　　金枪鱼的营养价值

　　金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量

　　金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。

　　金枪鱼罐头的挑选方法

　　观包装：观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。

　　查内质：对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。

　　防“胖听”：外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即外包装物体积增大。