11月11日下午3点半，头发已变灰白的雷师傅又推着垃圾车出现在北隅水果街。准确地说，在最近的两个月里，他收的垃圾不是垃圾——那是金黄香甜而诱人的桔子肉，那都是整条街上剥桔皮的人们扔掉的。桔子肉呢，依旧圆圆的，它们被整车整车地拉走，运到垃圾中转站，然后送到垃圾焚烧厂。

剥陈皮的水果档主把依旧圆圆的桔子果肉倒进垃圾车

　　包括雷师傅在内，水果街和细村市场的环卫工们每年要运走大约百万公斤的果肉。　　

　　三口之家4小时剥桔子100多斤

　　每逢9~11月份，莞城的北隅水果街就另有一番景象。大部分水果摊都是一边卖水果一边剥桔子皮用来晒陈皮。有人在晾，有人在剥，有人在买卖，街上一片忙碌的景象。而绿油油的皮和黄灿灿的肉相互交织，成了这条街的一道景致。

　　记者看到，与往常不同，几乎每个水果摊上都存了大量绿油油的桔子。档主用刀片先在桔子皮上划割3条或者4条缝，然后，熟练地用手撕下皮，再把果肉放在旁边的垃圾筐里。

　　有些家庭一大早就开始剥，甚至一直延续到晚上10点。一档口老板赵先生介绍，如果割缝、剥皮分工得好，一个三口之家4个小时能剥100多斤。因为这个活很容易，也比较轻松，很多经营户的小孩子也参与进来，一袋50斤重的桔子很快就被赵家搞定。

　　香甜的果肉成了被扔掉的垃圾

　　“这个果肉扔掉不是太浪费了吗？”听到记者这样发问，正低头忙着剥皮的一个中年妇女抬头回答说：“你要吗“？你要就拎一袋去，不要钱的。”对他们来说，这些果肉只是等待扔掉的垃圾。

　　“我们3个清洁工每人每天至少拉6车。”昨天下午3点，记者见到了处理水果街垃圾的清洁工雷师傅。他介绍说，按照一车1000斤的载量算，只一条水果街每天就要消耗掉近2万斤桔子。

　　而这个加工的时间将持续两个月，在漫长的60天内，仅仅北隅水果街丢掉的果肉就达百万斤之多。

　　就在数百米之外，细村市场内也有一群陈皮加工者。一档口女老板说，每个档口大概每天能剥掉1000斤桔子。整个市场加工陈皮的档口超过15个，每天扔掉的果肉应该超过1万斤。

　　另外，附近的光明市场内也有少量档口加工陈皮。初步估量，3个加工场所每年白白丢掉的果肉高达百万公斤。

　　李师傅在水果街做环卫工有13年了，记忆中水果街加工陈皮有10年历史。“确实很浪费，我当初也想过这个问题。”
　原因：陈皮要比桔子赚得多

　　为什么人们弃桔子生意不顾而只做陈皮呢？

　　东莞市水果批发市场综合秘书部副主管叶淑珍介绍，广东人吃桔子喜好甜的多，而现在市面上卖的茶籽桔虽然味道还算好，但是仍有一丝酸味，所以销量有限。另一方面，陈皮不愁销路，一位水果店老板说：“闲着也是闲着，不如动手多赚点。”每日出售陈皮所得远超卖桔子。 

　　另外，取皮弃肉的最直接动力来自于经济利益计算。据介绍，100斤桔子能剥16斤皮，晒干后大概可得3斤陈皮。以桔子价每斤1.2元、每斤陈皮最高售价50元为准，卖一斤桔子价格为1.2元左右，而一斤桔子剥下来的皮为2两则大约有1.6元的毛利，这样每斤桔子可以多赚4角钱。一般的三口之家不停地剥4小时，每人每小时能赚2.5元。

　　“很多外地药店工厂的人也会来这里购买陈皮，价格随着行情定。”一档口老板陈先生说，桔子刚上市的时候，陈皮卖得比较贵，能卖到50元~55元一斤，买家不仅有东莞地区的，还有广州等地的药店厂家来收。

　　桔子肉的垃圾之路

　　和人们想象中苍蝇乱飞的垃圾不同，现在，整条街上，这些被当作垃圾扔掉的果肉引来了无数蜜蜂。

　　水果街有上百个摊位，约三成的店铺都在9月~11月之间剥桔皮卖，这也是清洁工最忙的时段之一。

　　送到细村垃圾中转站之后，这些香喷喷的果肉就和其他垃圾混合在一起。倒进垃圾压缩车后，工作人员按下压缩钮的一刹那，软软的桔肉受到挤压，就有一股股的果汁流骤然喷出。据说，最高时，这股果汁流会喷5米~6米高，然后回落，并和其他污水汇合到下水道内。

　　垃圾车满了之后，包括果肉在内的垃圾就被送往垃圾处理厂。

　　11日上午，在垃圾发电厂内，中科环保电力有限公司副总经理姜蝶良介绍，大量的桔肉被丢弃，中转站是第一个被果汁污染的地方，其次是道路，因为这些污水将一路洒下直到进入焚烧厂。送到垃圾处理厂后，要对它们进行污水处理，大量的水分更会加重处理成本。“燃烧4吨~5吨的水，就要消耗掉1吨煤”。

　　姜蝶良说，锅炉的温度高达850摄氏度~900摄氏度，桔肉这种密度不高的植物残渣将瞬间就灰飞烟灭。

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　　陈皮与老姜、禾秆草被列为“广东三宝”。它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。