昨日媒体披露了东莞陈皮加工每年因为无法利用而扔进垃圾厂的香甜桔肉数量惊人。北隅社区以及相关专家都吁请有意介入的企业对此加以回收利用，共同把产业链条完善起来，使陈皮柑的果皮与果肉各得其所。

　　受陈皮收藏热影响被弃果肉猛增

　　据了解，北隅水果街已有10多年的历史，从那时起就已经有了剥桔子皮制作陈皮的习惯。而这个习惯升温则建立在市民收藏陈皮这一新的观念基础之上。

　　据介绍，到处都是的桔子皮本来一钱不值，但收集起来保存几年，普通桔子皮就变成陈皮了，10年以上的陈皮就变成了一种很值钱的中药。

　　北隅社区党组书记莫锡坤介绍，受收藏热影响，陈皮颇受东莞市民欢迎，导致出现不怕没销售渠道就怕没货的局面。因此，水果街制作陈皮的生意也一年旺过一年，逐年丢弃的桔肉数量骤然猛增，不得不开始关注。

　　近三年被弃果肉超万吨

　　东莞市水果批发市场综合秘书部副主管叶淑珍回忆说，以前在石龙镇水果综合市场曾看到过零售商把剥下来的桔肉用塑料袋包起来低价出售，但现在已很少见。可能是因为市民生活水平提高了，很少有人再买这些没有卫生保障的水果。

　　“估计70%的桔肉会被丢弃”。她分析说，零售商和私人买家比例差不多在5：5，私人购买的利用率相对来说会比较高一些，但大部分果肉仍会被丢掉。

　　据其介绍，近3年来，东莞市对陈皮柑的需求量猛增，从原来每天10车的交易量增加到如今最高的30车。而每车陈皮柑的重量达5~8吨。按照70%的陈皮柑是取皮弃肉来估算，每天会有近100吨的桔子果肉被丢进垃圾堆。

　　换言之，三年来，被弃的果肉数量达到万吨之巨。

　　吁请企业加以回收利用

　　东莞陈皮柑主要来自惠州龙门，其利用价值与新会陈皮柑或有细微差异，华南农业大学食品学院副院长杨幼慧教授对此持谨慎态度。她说，这需要建立在试验分析的基础上来判断。她希望，有意回收利用的东莞企业或者政府相关部门能够出面牵头做这个工作。

　　《东莞经济》杂志社主编李智勇用了两个“极大的浪费”来形容。“小时候吃上一个罐头是很惬意的事，现在何不用这些果肉做成罐头呢？”他还说，如果与工厂达成协议，把浪费掉的大量桔肉利用起来，哪怕是3毛钱一斤的低价收购，加工成蜜饯、罐头、果汁，对工厂、对市民更对社会都是一件非常有意义的事情。用先进的方式处理，利用起来更好。

　　而且，李智勇还提出，如果回收前能做好卫生工作，用作公益事业上也不是不能选择。“可以为几千人、几万人的工厂工人加一道水果餐，何乐而不为？”

　　北隅社区党组书记莫锡坤说：“如果有这样的工厂或者渠道建立，我们将全力支持。”

　　陈皮柑果肉是个宝

　　有人说，陈皮柑的果肉偏酸，不适合做果汁，确实如此。不过，陈皮柑果肉的回收利用有多种方式。华南农业大学食品学院副院长杨幼慧教授介绍，对新会陈皮柑做过简单分析后表明，它的果肉糖分偏低，做饮料和果酒都不理想，但很适合做果醋以及加工果酱等。从对果肉用料的消耗程度来说，果酱、果汁等产品对原料需求不大，而果醋、果酒则可以消耗掉大量的果肉。

　　她详细分析了陈皮柑肉价值，“维C含量很高，也会有矿物质。”而且，即使是加工剩下的果渣也有很高的利用价值，这些果渣就是膳食纤维，是人体需要的几大营养之一，没有它肠子就蠕动不了，人就无法正常排泄。另外，果渣还可以经过简单发酵后做饲料或者肥料。