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“生猪屠宰企业应建立肉品召回制度并公示和组织实施。对已上市销售的存在危害消费者健康因素的肉品应立即召回，迅速查明原因。”记者昨日从市经贸局获悉，《东莞市生猪屠宰企业管理办法》（下简称《办法》）出台，从今年4月1日起正式实施。
加盖“验讫”印章才能上市
据悉，《办法》对屠宰加工中的逐个环节作出了明细规范：如生猪屠宰企业接受屠宰的生猪，应佩带免疫耳标标识等。对进入屠宰加工场所的生猪运载工具，要防疫消毒才能进出。
为确保生猪肉品安全，生猪屠宰企业要建立生猪接收和上市销售登记台账，同时建立对经检验、检疫不合格的生猪和生猪产品进行无害化处理的登记台账。肉品加盖检疫、检验“验讫”印章，并签发《动物产品检疫合格证明》和《广东省畜产品检验证明》后，才能上市销售。
肉品不合格要召回
肉品有问题上市了怎么办？《办法》规定生猪屠宰企业应建立肉品召回制度，要对已上市销售但存在危害消费者健康因素的肉品立即召回，迅速查明原因，采取纠正和预防措施，并对召回的肉品按规定程序作无害化处理。
屠宰企业须公开悬挂执业证照，包括定点屠宰标志牌、卫生许可证、动物防疫合格证、排污许可证、营业执照、《猪肉质量安全承诺书》等。
生猪注水将取消屠宰资格
未建台账、对不合格生猪产品未按规定程序处理、对生猪肉品进行注水等行为将受到处罚。如生猪屠宰企业出售未经肉品卫生、品质检验或者经肉品卫生、品质检验不合格的生猪产品，由市经贸局没收该生猪产品和违法所得，并处违法经营额1倍以下的罚款。
生猪屠宰企业若是对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，不但会被责令停止屠宰经营，而且生猪、生猪产品和违法所得也会被没收，且处违法经营额1倍以上5倍以下的罚款。情节严重的，更会面临取消其定点许可屠宰生猪资格的处罚。
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