东莞市场上的鸡鸭、烧腊、豆制品很多都是来自于一些食品加工的小作坊，而这些小作坊难以监管，是食品安全存在隐患的重要原因。记者昨天获悉，东莞将借鉴国家食品安全示范镇中山小榄镇的经验，将这三类食物加工小作坊都分别集中经营，以加强对其的监管。
副市长带队小榄取经
昨天上午，东莞市副市长邓志广、副秘书长任新合以及食品药监、经贸办等部门负责人一行前往中山市小榄镇参观学习其食品安全工作的经验。据了解，该镇荣获国家食品安全示范镇称号，全省只有两个镇区荣获该称号，另一个是佛山市三水区。
据了解，小榄镇的鸡鸭屠宰、豆制品加工、烧腊加工都是集中经营，由政府出资建设相关场所，然后租赁给企业主，统一配送原材料，并规定不是从这些加工场出品的相关食品不能进入市场。另外，除了这些产品集中经营之外，全镇中小学的餐饮食品都是由一家餐饮配送公司统一配送的。
集中经营将全市铺开
“小榄集中式的经营经验，东莞应该是可以借鉴的，我们之前也有类似的想法，东莞在这一块要搞起来。”市食品药监局局长钟新力接受记者采访时表示，“目前有些镇街也开展了类似的工作，如东城就搞了一个豆腐加工厂，将豆腐加工的小作坊集中起来统一经营，但是这个工作在全市没有铺开。接下来，东莞不仅在豆制品加工方面，而且还将在烧腊、鸡鸭屠宰等方面的小作坊统一起来，实行集体式的经营。”
但该设想何时实现还没有时间表，“东莞小作坊特别多，外来务工人员也特别多。一个外来务工人员只考虑如何吃饭省钱，哪会去顾及什么食品安全的问题？假如市民自身的安全意识都不足的话，食品安全工作就很难做了”。
政府补贴资助是关键
据了解，在东莞的一些豆腐加工场里，不少商家抱怨集中式经营会提高成本，而且有相当一部分因此而撤出加工场，宁愿自己“单飞”。一个来自湖南的商家说：“东莞整个加工场由一个老板负责，我们这些小商家赚到的钱要分一部分给他，真正拿到的钱就很少了。而中山是十几个商家，选出两三个作为加工场的老板，而且是不拿一分钱酬劳的。”
对此，钟新力表示，要真正把小作坊集中式经营实现，必须得依靠政府的大力支持。“这些经营者的额外损失，应该由政府财政出资进行适当的补贴，不然这个举措会提升物价。这个工作很难开展，但必须得做。”
又讯 在昨天下午召开的“创建广东省食品安全示范镇（街）工作会议”上，市食品安全委员会方面表示，本月将在全市范围内开展创建广东省食品安全示范镇（街）活动。
据该委员会副主任钟新力表示，各镇街要在本月内制订工作方案，3～6月将进入组织实施阶段，推进创建工作，在6～12月开始申请推荐和迎接考评。开展这个活动，主要目的是通过树立典型、示范带动，完善全市食品安全责任体系。
“东莞要成功申报示范镇，你认为最大的困难是什么呢？”面对记者的提问，钟新力坦言：“主要是有很多镇街搞食品安全工作都是运动式的，很少是真正做到建立长效机制的，要知道，食品安全工作是一场永不言胜的战役啊。”（
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（责任编辑：城市网）