“炸糖环、炸油角不是过年才吃的吗？怎么卖？”一师奶驾着摩托车停了下来，好奇地看着千祥街上饼店里摆卖的各式“年果”。“想不到还有卖这些饼的，现在就算过年家里也很少做这些年果了。”

　　昨天上午，记者来到莞城北隅社区的一条老街———千祥街。北隅社区的很多街都以行业命名，例如葵衣街、芹菜塘、竹排街、花卉街等。千祥街这条宽2米、长100来米的小巷，聚集了多家饼店。在这里，记者找到了炸糖环、炸蛋散、炸油角、鸡仔饼、蛋通、油酥条、寿桃饼……这些过年传统食品如今已较少为年轻人所知。与东莞其它饼店不同的是，在千祥街上，这种少见的传统食品反而成了“主打物”。

　　“有东莞特色的饼我们这里常年都卖，炸糖环可以订做。”记者来到阿心饼店询问时，两位阿姨一边“招呼”着记者，手里一边捏着“油角”。只见她们在一块直径8厘米的圆形面饼上，放点花生和糖做成的陷料，捏成精致的饺子形状。店主介绍，除炸糖环、寿桃饼、蛋皇饼几种外，其他饼一般可散卖，价格8或10元一斤。“糖环10元一斤，要订做。这些传统食品其实很好吃，失传的话多可惜。”

　　“我们饼店做这些饼有十几年了。”店主说。这时旁边一位阿姨插了一句，“我们饼店是这条街的第一家。”店主表示，东莞人现在都很少会自家做饼了，喜欢吃的人会过来买，平常都有很多人专门过来订做。据了解，同行一条街的形成是因为某间商店生意好，其他商店便来到附近。为了购物方便，顾客也愿意在同一条街上购买，可以“货比三家”。

　　习俗记忆：做年果

　　“包油角、炸糖环、做炒米饼，是以往过年前必不可少的。以前，过年前一个月，只要有空，我们肯定会被拉去帮忙做炒米饼（又称硬饼），很热闹。”今年46岁的横沥人（现居莞城）周女士回忆起小时候帮忙做炒米饼时，依然清楚记得做炒米饼的程序：先把大米炒熟炒香，磨成粉状，加水加糖，压实，然后用模子把炒米饼印出来，最后，用炭等明火把印好的炒米饼捂熟。

　　家住创业新村的周姓老人表示，以往年前家里做炒米饼大概要几十斤的材料，家里大大小小都会参与。越富裕的家庭，做的年果种类也越多。“一年只做一次，做多了也不打紧，年果可放着慢慢吃。”