东莞酒店将评选“食神”，比赛优胜者将被选拔参加全省比赛。昨日，“尚佳杯”全市饭店业服务技能大赛在厚街嘉华酒店正式开锣，参赛酒店将选派12名选手参加中式烹调、鸡尾酒调制、中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台等几个项目的角逐。

　　优胜者将参加全省比赛

　　“2008年东莞市饭店业服务技能大赛”设团体奖和个人单项奖两大类，其中团体奖设前8名，优秀组织奖若干名。个人奖分为5个单项，每个单项奖前8名。最终比赛结果今天下午揭晓，优胜者将代表东莞参加全省比赛。

　　东莞市旅游局相关负责人介绍，此次大赛参赛规模大，全市的大部分五星级酒店、部分四星级酒店和高星级标准酒店参赛。其中有长安国际酒店、嘉华酒店、龙泉国际大酒店等15家五星级酒店、7家四星级酒店和5家待评的高星级标准酒店参赛。宴会摆台等几个项目的角逐。

　　考虑今后定期举行比赛

　　“上一次旅游饭店行业的技能大赛还是在10年前，今年的参赛阵容比10年前要庞大得多，这也折射出东莞旅游饭店行业的发展速度。”东莞市旅游局局长蒋小莺说。

　　比赛中一些酒店代表表示，希望以后将这类饭店业的技能大赛固定下来，提高东莞旅游饭店行业的整体素质。对此，市旅游局局长蒋小莺表示，目前，东莞旅游饭店行业整体服务技能水平应该高于全省平均水平，旅游局方面正在考虑这个问题，将比赛固定下来，2年一次或3年一次，使饭店行业长期保持高水准。

　　■赛场特写

　　酒杯摆放要精确到厘米

　　昨日上午的比赛中，中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台等项目吸引了较多的目光。这几个单项的评委最终将用自己手中的尺来评判。

　　在西餐宴会摆台中，按照规则，选手必须在15分钟内完成台布、席椅定位、刀、叉、勺、面包盘、黄油刀、杯具、花瓶等餐具的摆放，而且每一件都需要精确的定位。如白葡萄酒杯要求摆在开胃品刀的正上方，杯底中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品刀尖2厘米。评委在评分过程中，都用尺子来衡量选手的作品。

　　“今天发挥得不是特别好，这么多媒体和领导看着，有些紧张。”一位来自嘉华酒店的选手表示。

　　按照规定，正式比赛前还要进行英语口语测试，选手通过抽签的方式得到测试题目，然后流利回答。来自三正半山酒店的15号选手就被这个难倒了。抽到题目后，他一时答不上来。“我都背得滚瓜烂熟了，可一上场就卡住了，还是太紧张，相信下次再参赛就不会紧张了。”15号选手在比赛结束后懊恼地表示，从业3年的他虽然最后获得了不错的成绩，但依然对此耿耿于怀。