为确保我市月饼卫生、安全，近段时间以来，市卫生局开展了月饼专项检查。截至昨日，市卫生局共派出执法人员超2000人次，检查月饼生产经营单位1279间，其中月饼生产加工企业410间，月饼经营单位869间。在检测的433份月饼样品中，合格424份，合格率为97.92％。

　重点检查月饼制售单位

　　“此次专项检查对象为全市的月饼生产经营单位，重点检查制售月饼的食品生产加工单位。有针对性地检查各单位是否建立了行之有效的卫生管理制度；生产月饼所用各种原料、食品添加剂和包装材料等是否按要求索证；生产场所、卫生设施是否符合卫生要求；产品质量、标签标识是否合格。”市卫生局负责人告诉记者，他们严格要求各月饼生产加工单位必须在月饼生产筹备阶段向卫生部门申报，经卫生监督人员对生产场所检查验收合格、取得有效的卫生许可证后方可进行生产。

　　此外，市卫生局负责人也提醒，月饼生产加工单位所生产的产品，必须提供产品卫生检验合格报告后方可出售，检验合格报告由卫生行政部门认定的卫生监督检验检测机构出具。

　　霉菌计数超标最多

　　在检测的433份月饼样品中，合格424份，合格率为97.92％，其中在餐饮单位检测样品144份，合格140份，合格率为97.22％；西饼店（面包店）检测样品167份样品，合格166份，合格率为99.40％；月饼生产企业（包括零售月饼的超市）检测样品122份，合格118份，合格率为96.72％。

　　“月饼不合格的项目有酸价、菌落总数、过氧化值及霉菌计数，其中霉菌计数超标占了不合格项目总数的66.67％。”市卫生局负责人告诉记者，霉菌计数超标可能与生产环境的卫生状况如湿度、温度有很大关系，“月饼生产场所内气温高、湿度大、通风不良会导致霉菌孳生。随着物质生活的日益丰富，月饼品种不断推陈出新，对工艺的要求也更高，但很多月饼生产单位盲目追求品种的多样化而忽略了自身生产条件的限制，致使月饼的卫生质量难以掌控。此外，原料受到污染也可能造成霉菌计数超标。”

　　下一阶段，卫生局将还对存在问题的单位进行跟踪检查，督促其落实整改措施，确保我市月饼卫生、安全。