工作了一整天，拖着疲惫的身体，厚街一工厂近百名工人一进饭堂就狼吞虎咽起来，饱餐一顿后正想休息一下时，糟糕事情出现了。工人们开始陆续出现拉肚子，而且情况越来越严重。医院检查发现，这一切都源于晚饭中没有煮熟的四季豆。
【事发】
96名工人中招陆续就诊
“我们这里的工人吃了晚饭后，很多人都不舒服，有人还腹泻得厉害。”近日，厚街医院120接到紧急求救电话。当晚10时许，120急救车从该镇一工厂接回了10名工人，工人们称，因为晚上在食堂进食后，很多人都出现了恶心、呕吐，还有头晕、腹痛。
刚开始，工人们还强忍着，没想到，出现类似情况的人越来越多，而且一部分人已经出现了腹泻和四肢麻木的症状，他们这才意识到，可能是食物中毒了，于是赶紧到医院治疗。
记者了解到，事件发生后，该厂先后有94人陆续赶到医院就诊，其中有5人病情较重需入住消化科继续治疗，其他症状较轻的患者在急诊室输液。
【病因】
吃四季豆引发集体中毒
由于到医院就诊的患者越来越多，当日，医院紧急抽调了消化科医生与急诊医生共同诊治病人，护理部也立即启动应急预案，带上护理应急队伍一行11人赶到急诊输液室协助治疗。
据厚街医院的医护人员介绍，在采集病史的过程中，有患者反映，工厂有很多人晚上进食了四季豆，这引起了医生的注意。
随后，医院防保科立即赶到工厂，对工人晚上的食物进行了取样调查，急诊室的医护人员告诉记者，最后证实，工人们是因为吃了未煮熟的四季豆引起了集体食物中毒。
【提醒】
集体食堂应少买四季豆
厚街医院急诊室的医生介绍说，“近年来，医院也曾收治多起因食用四季豆而引起的集体食物中毒事件，而且大多在集体食堂发生。”
这名医生介绍说，生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
医生提醒，四季豆虽然是家常蔬菜，但是集体饭堂和餐饮单位应当少买或禁止购买，因为他们烹调时都是大锅，烹饪量大受热不匀难以煮熟，最后容易引起集体性食物中毒。
另外，烹饪四季豆时，应把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多，翻炒时应使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
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（责任编辑：城市网）