新鲜鱼虾深加工成土特产，通过供销社的销售渠道畅销全市。记者昨日获悉，沙田水产品产销专业合作社组织该镇水产养殖户，集中采购、加工、包装、销售，走上水产品产业化之路，让沙田水产养殖户受益。
【养殖户】
淡季卖鱼虾喊亏
“沙田盛产鱼虾，用沙田鱼虾晒干腌制而成的鱼干和虾干，因其独特的味道远近驰名。沙田水产养殖比较分散，以中小养殖户居多，他们大多把成熟鱼虾直接卖给从全国各地来沙田收购的客户，自身没有能力对水产品进行深加工。” 沙田水产品产销专业合作社负责人说，多年来沙田鱼干、虾干等特色食品没有形成自己的品牌，没有经过加工的鱼虾也没有带给养殖户更多的利益，因为大部分利润都被中间商获得。
沙田农民张胜仔有着16年养殖经历，他目前在穗丰年村承包了８个鱼塘，主要养殖乌头仔和南美白对虾。“每年入冬以后，市场上对水产品的需求会逐渐减少，海鲜从农历10月开始就会持续跌价到农历年底。所以往年到了这个时候就亏，能保本经营就很不错。”张胜仔告诉记者。
【产业化】
集中采购加工销售
养殖户到了农历10月喊亏，但对于海鲜干货行业来说，恰恰是在入冬之后才开始生产的。怎么把劣势转变有优势？两年前，沙田镇成立水产品专业合作社，向养殖户集中收购，进行深加工，解决养殖户的后顾之忧同时，又把海鲜鱼虾加工成沙田土特产。
“这两年有了合作社的认购，海鲜销售比较理想。这段时间，只要天气晴朗，适于晾晒，我一天可以向合作社出售300至500斤左右的新鲜对虾，而每斤鲜虾的价格，则比市场价高出0.8元。” 张胜仔笑着说道。
沙田水产品产销专业合作社负责人说，合作社收购回来养殖户的鱼虾后，接下来就加工、包装、销售。制作鱼干、虾干并不需要高新科技，只要按照民间传统的办法，将新鲜鱼、虾进行腌制，然后放在日光下晒干就可以。冬季晒出来的鱼干、虾干质量特别好，并不需要任何防腐剂，只需要盐水和阳光。
【深加工】
让产品身价倍增
记者昨天来到沙田供销社属下的汇华商场时，看到商场专门为沙田海味设立了促销区，包装精美的“山珍海味”鱼干、虾干堆得齐头高。500克、1000克的海鲜干货，售价50元到100元不等，而未被加工的鱼虾每斤售价不过10元、20元。
“合作社刚刚成立就及时向有关部门递交了QS认证等申请，并且着手设计产品的包装，为沙田特产品牌进入市场做好铺垫。”沙田水产品产销专业合作社负责人说，现在产品通过供销社的渠道在全市销量很好。目前加工规模还不够大，接下来还将扩大规模和场地，添置冷冻库等设备，壮大产业化之路。
据介绍，沙田鱼干、虾干走产业化生产的路子，不仅使水产养殖户受益，而且还解决了部分农村剩余劳动力就业的问题。因为合作社为了保持制作出来的鱼干、虾干味道鲜美，口感纯正，除了用料新鲜外，还必须有当地特殊的传统制作工艺。为此，合作社特意招聘了近50名本地农村妇女，专门进行传统的海味产品加工。她们都是沙田镇50岁以上的妇女，工作一天，便可获得三四十元的酬劳，当地农村部分剩余劳动力的就业也得到了缓解。
阅读(241)
（责任编辑：城市网）