鱼包麻涌传统的秋冬名菜之一、喜宴和酒楼食肆与家庭乐于选用的一款美食。其传统制作 , 一般选用上乘的土鲮鱼深层肉肌精制成晶莹白净的薄皮 , 其馅料则选用鲜嫩虾肉、鱼肉、猪肉、冬菇、鲜蛋和适量调味料、 腊鸭尾(鸭笃)拌制而成。制作时 , 一般包成大小匀称的“金鱼状体”。食用方法可用上汤配上适量塘缛(一种蔬菜 , 本地俗写“塘好”) 、生菜之类的蔬菜泡食 , 或蒸 ( 炊 ) 熟后蘸料进食。
鸭尾鱼包色、香、味俱佳 , 物美价廉 , 加上家乡人的精巧制作和烹调 , 其独特的风味誉满莞邑和粤港澳各地 , 远在南洋的侨胞 , 每当回乡探亲 , 少不了要品尝这味地道的家乡名菜。
麻涌鸭尾鱼包 , 鲜滑爽口 , 此美食令享用者回味无穷。
阅读(206)
（责任编辑：城市网）