田因咸水期较长，不适应蔬菜生长，历来很少大面积种植蔬菜，一些农户只是在基坣少量种植，解决家庭食用。改革开放以后，随着水利设施建设不断完善，生产专业化不断加强，从1987年以后，蔬菜种植面积不断增加，除各农户种植蔬菜外，还出现不少蔬菜专业户，至2000年统计，蔬菜专业户共24户，其中：杨公洲7户共172亩，阇西5户共270亩，福绿沙2户共35亩，大泥3户共20亩，穗丰年2户共20亩，稔洲1户20亩，西太隆3户共179亩，横流1户20亩。当前横流几个蔬菜市场的蔬菜大多数是本地生产的，而且品种多、质量好，基本上改变过去沙田不生产蔬菜的状况。
二、花卉
沙田花卉种植业始于九十年代初，原来沙田是没有花卉种植的，家庭也没有摆设花的习惯。改革开放以后，群众生活水平不断提高，物质生活充裕了，环境的美化便成为优先考虑的问题。家庭、街道等要搞美化绿化，需要大量树木花草，沙田花卉业应运而生。1992年镇成立园林工程队，建有花木场负责全镇街道美化绿化工作。后来花木场不断增多，据2000年统计，全镇集体办和私人办的花木场共有827亩，场内花木品种多种多样，一年四季随时可以供应各种时花，对美化沙田起着一定作用。（详见第一篇第三章第五节绿化、美化） |