沙田由于耕地多，原来农业机械化程度较低，耕田主要靠耕牛，农民视耕牛为命根，故以前耕牛饲养量较多，而且得到很好的保护。1962年有耕牛1214头，其中役牛1013头，担负起全公社5万亩水田春耕夏种的驶役。七十年代后，由于农业机械化发展，逐步代替耕牛的作用。据1977年统计，农用拖拉机有23台，每个生产队最少有一台，手扶拖拉机有38台，从此耕牛对衣业的重要地位逐渐下降。特别在1980年以后，随着农村承包责任制的落实，调整了农业布局，多种香蕉和甘蔗，少种水稻，耕牛的需要量减少了，1986年全镇耕牛减少到508头，至1995年全镇只有72头耕牛。从此，对沙田来说，耕牛已完成在农业耕作的历史使命。
二、生猪
沙田农户历来有养猪的习惯，在六十年代期间，每户一般都养有几头猪，作为家庭副业的一项收入。除此之外，每个生产队一般都办有一个集体猪场，生产队派专人负责管理。1976年至1979年是养猪的全盛期，每年的饲养量都在2万头以上，其中1977年饲养量为24922头，基本上达到全公社一人一头猪，这样解决了肉食上调任务和肉食自给问题。1982年，农业实行承包责任制，集体猪场解散了，但出现了养猪专业户，每户年养猪一、二百头以上，他们采用新的科学方法饲养，采用工厂生产的混合饲料，并做好防役工作。过去养一头猪要10个月至1年才能上市，而现在只需要四、五个月便可上市了，因此有利可图。据2000年统计，全镇共有养猪专业户40户，其中：杨公洲有7户、阇西有7户，民田有6户，齐沙有5户，穗丰年、稔洲、义沙各有3户，福禄沙、西大坦、大泥、横流各1户。每年饲养量总共在6000头左右。因为市场上猪肉供应充足，而且价格便宜，所以一般农户不饲养猪了。
三、三鸟
鸡、鸭、 鹅统称为三鸟。沙田农户历来有养三鸟的习惯。七十年代以前，由于沙田大部份耕地种植水稻，收割后稻田和晒谷的地塘四周都遗留不少谷粒，这是放养三鸟的好场所。沙田有“放鸭苗”、“放排鸭”的做法。“放鸭苗”就是早、晚造刚插完秧后，不少农户买回几十只多则上百只鸭苗，并在鸭苗身上打好记号后放到田间去。二三个月后，水稻杨花抽穗前鸭也长大子。此时村内所有放鸭苗的农户一起到田间赶鸭回来辨认，放鸭苗成活一般在五六成至七八成之间。“放排鸭”数量较大，在夏收和秋收前一个月左右，一些农户买回几百只多则上千只鸭苗饲养。待夏收或秋收时，每收割完一间禾田的水稻，就赶鸭去“吃田埔”。待夏收或秋收结束鸭也可以上市了。农户养鸡、养鹅也是放养的，养鸡多数放在蕉基上，甚至晚上都不拿回来，直到长大了才捉回来。在六七十年代一般每年饲养三鸟为20多万只，当时全沙田只有6500户，平均每户30.7只三鸟。1980年以后，农村贯彻承包责任制，出现不少三鸟专业户，因为他们用工厂生产的饲料喂养，使三鸟长肉快，从鸡、鸭苗到上市四五十天就可以了。这样大大地降低了成本，而且价格比猪肉还要便宜。农户私养三鸟减少了，甚至不再养三鸟了。但由于养三鸟的专业户增多，三鸟的饲养总量不会减少，而且比原来增多。1990年以后10年间，每年都在三四十万只左右，最多的1996年共有560320只。据2000年统计，全镇共有三鸟专业户28户，其中：杨公洲4户，阇西2户，民田9户，大泥4户，义沙3户，穗丰年、稔洲各2户，西大坦、齐沙各1户。饲养三鸟的总量达58.1万只。还有养鸽专业户3户，共饲养白鸽1.3万只。
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（责任编辑：城市网）