记者在现场还看到福田区卫生监督所的工作人员，据介绍，这些盆菜的整个制作过程都受到了监督，厨房、餐具、餐桌等都在使用前进行了消毒。

    下午四点多，随着绚烂的礼花绽放完毕，期待已久的大盆菜终于上桌了。打开桌上的煤气炉，撕开锡纸，香气立即腾了出来，大伙兴奋地拿起筷子翻找：最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。随后有猪肉、木耳、猪皮、蚝干等等，最下面一层是白萝卜。经过加热，盆肴汁滚了起来，夹一块油豆腐，咬一口，鲜美的肉汁便流入口中，实在太棒了。

    众人纷纷举起筷子，开始品尝起美味的大盆菜。

    令人咋舌的数字

    铁锅：８０口

    大厨：１００多个

    用油：２００大桶

    猪肉：７５００斤

    桌席：２５００席

    宾客：３万人

  关于盆菜

    大盆菜文化是省文化遗产

    下沙自立村以来，就有庆元宵传统，吃“大盆菜”是闹元宵的重要活动之一，明清时期，大盆菜被称为“新安盆菜”，延续至今已有500年。通常的“大盆菜”有十五道菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉等等，吃盆菜象征来年团圆富贵、“百鸟归巢”。

    据了解，下沙村常住人口（全部为黄氏一族）559户，1500多人，暂住人口6万多人。原籍下沙现居海外的黄氏后裔就有约3000人。每年元宵节，都会有旅居海外的同胞返乡探亲，与家乡父老同吃大盆菜。

    2002年2月23日，下沙村举办了有5319席，参加人数达到6万人的“下沙黄氏宗亲会元宵节民间艺术系列活动”，并因此创造了两项吉尼斯世界纪录。

    2007年，“下沙黄氏祭典”、“大盆菜”文化被评为广东省级非物质文化遗产保护项目。