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自古有“食在广东”的美誉，实际上，粤菜集各菜系所长，口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤等，调味爱用蚝油、虾膏、沙茶、红醋和鱼露，颇具特色。著名的菜肴有盐焗鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、干煎大虾等。
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