“秋风起，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝美季，我要蚝儿来宴客。
蚝，就是牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。在我国两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。 关于蚝的美名，欧洲人称之为 “海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味—圣鱼”， 而在举人爷稻谷香，更是有个别致的名称，叫做“蚝美人”。举人爷始终坚持，蚝是水性的美人，好水才能生长好蚝。因此、举人爷稻谷香的蚝，均来自汕尾红海湾，其湾地理环境特殊，水质优良，众岛环绕、所产美蚝肉质鲜嫩，晶莹洁白而无腥味，且略带甜味。
举人爷专门研究以蚝入菜而驰名，今推汕尾美蚝上市，创作“新蚝门九式”
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煎，煎金蚝
精选汕尾生晒蚝王,平摊紧贴锅中，慢火热油使金蚝的表面呈金黄色至熟。
炸，金丝生蚝
采用米皮包裹炸法使蚝的口感更好，外层香酥，内层蚝肉鲜嫩多汁，两者配合，可谓绝妙。
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（责任编辑：城市网）
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