比萨尽管品种繁多，但变化的都只是配料，也正因如此，作为最根本的饼底，只有达到外层香脆、内层松软的境界，才能让一块比萨有了最起码的“竞艳”资格。而看着比萨师傅好似轻松随意的用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸和厚度，就有如观赏杂技一般，不由让人叹为观止。

    据说上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。而纯正的芝士就是比萨的灵魂。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的芝士。如此丰富的营养，醇厚的口感，再加上手抛饼底的魅力，如何不让喜尝新鲜的年轻人们为之折服呢？

    而漫步在比萨的家乡意大利，各个城市的街道两旁，隔不了几步就会有一家比萨店，店堂装潢写意，食物排放整齐，琳琅满目煞是诱人，沿着玻璃柜台，往往都会放着若干张吧椅，喝咖啡，吃比萨，轻松随意。这或许就像中国人喝早茶、吃夜宵一样，是很让人放松、舒服的事情。而现在的中国比萨族们也越来越习惯于享受比萨所带来的闲适随意的心情，悦耳音乐，恬静店堂，况且，有着柔滑芝士、焦香薄饼、海鲜、香肠、青椒、水果的比萨，咬上一口，美味层层涌来，仔细品味这一切，才是真正不负这盛夏好韶光。