核心提示

9月12日中午12点，地王大厦首层的手扶电梯上密密麻麻站满了人。这是通往地下一层食街的电梯，仔细观察不难发现，电梯上西装革履、打扮时尚的白领们正用眼神扫荡着楼下的餐厅。楼下两家快餐店已排起了数十条长队。同样的情景也发生在中信城市广场和天安数码城等商业区域。吃午餐难已成为白领们最为头痛的事情。事实上，市民的午餐早已引起有关部门的重视，学校和工业区的食堂工程也已开始启动。在商业区工作的白领吃饭问题也需要有关部门关注。有关人士建议，深圳也需要构建白领的午餐工程。

在为期两天的调查中，记者走访发现大多数商业区白领解决午餐的方式是在外“打游击”，或以“洋快餐”为主。而来自营养学家的一份调查显示，深圳白领的午餐现状存在的问题直接影响到他们的身心健康。

天安数码城：多数白领午餐在外“打游击”

中午11点半到12点半之间，天安数码城附近的写字楼下会有一道特殊的风景。穿着快餐厅工作服的送餐员守候在楼下，白领们鱼贯而出，与送餐员们一手交钱一手交货，短短30秒，买卖午餐的交易结束，白领们拎着各自的午餐迅速消失在写字楼里。一位姓陈的送餐员告诉记者，他每天中午至少要往这里送5－6次，每次都有10多份，都是写字楼的白领提前电话预定的。如果算上餐厅其他的送餐员，每天的送餐分量至少在200份以上。

买好快餐准备上楼的李先生手上拎了三个饭盒。他告诉记者，他和同事几乎每天都叫外卖回办公室吃。“方便，省事，不用排队。”他简单地总结了叫外卖的好处，谈及午餐营养，李先生摇摇头说：“随便吃吧，晚上回去再补充营养。”

也在该片区工作的陈小姐解决午餐的方式是与同事“凑份子下馆子”，但这样平均下来每天的开销约在30－50元左右。“中午吃饭就像打游击，打一枪换个地方，但到最后几乎所有的地方都不想去了。”陈小姐告诉记者，她和同事们对周边的餐厅早已“审美疲劳”，有时站在写字楼下，真不知该往左还是该往右。除了午餐疲劳症状，经济上的压力也是“凑份子下馆子”的白领们面临的压力。陈小姐算了一笔账，按照每天中午40元计算，她一个月花在午餐上的费用约占到了她总收入的1／4。

记者绕天安数码城转了一圈发现，附近的餐饮店很多，西餐厅、中餐厅、面食馆等一应俱全，几乎每家都爆满。正在一家餐厅吃饭的许先生告诉记者，他所在的公司原来是有食堂的，但搬到这个片区后食堂就取消了。因为公司现在租的写字楼不能开食堂。“其实，根本原因还是租金问题，高档写字楼租金很贵，食堂不能为公司创造效益，当然就取消了。”许先生为记者分析。记者询问了数十名白领，他们所在的公司都没有食堂。正因如此，每天中午，白领们只能在这个片区的各个餐厅里“打游击”。

地王大厦片区：被高档餐厅和洋快餐包围

在地王大厦和中信城市广场片区工作的白领们吃饭也面临着他们的问题。这个片区是深圳高档酒楼的重要分布区域，这些餐厅环境幽雅，但由于价位过高，只有少数白领自己掏钱来吃午餐。此工作的白领们通常在地王大厦地下一层的食街或四楼的美食广场吃饭。而地下一楼的食街有三家是日式餐厅，卖一些寿司之类的日式食品，还有两家咖啡店，提供商务套餐。另有肯德基、麦当劳各一家，外加永和豆浆和仙踪林。

昨天中午，记者在地下一层的食街里看到，从中午11点半开始，食街开始热闹起来。匆忙进入肯德基点餐的吴先生告诉记者，他是公司派出来买餐的“特派员”。公司规定12点才下班，但到了12点，食街几乎人山人海，只能“虚胃以待”，排20多分钟队才能买上东西。于是，公司几名要好的员工私下协商，每天派出一名“特派员”偷偷从公司溜出来买午餐，当天刚好轮到他值班。吴先生说，地王大厦里几乎每家公司都有“特派员”来为大家买午餐。

记者细心地数了一下，食街上这几家餐厅的座位加起来不到300个，而在这个片区工作的白领保守估计应在4000人以上。1：13的座位悬殊让白领们使出了“特派员”的招数。

除了“虚胃以待”的煎熬，让在这个片区工作的白领们难以接受的是，他们每天的午餐都以洋快餐为主，价格偏高不说，营养严重失衡。但离开了这些洋快餐，他们又只能饿肚子。

“商业区都是高档酒楼和洋快餐是一个奇怪的现象，这些餐厅完全不能满足我们的午餐需求。”在地王工作的香港籍员工李先生告诉记者，他在香港工作期间，很少为午餐犯愁。在香港的商业区里，会有配套的餐饮服务，从高档的酒楼，到中档的特色餐厅到茶餐厅应有尽有，白领可根据自己的承受能力来选择，但在深圳的高档商业区，白领们往往只有两个选择：高档酒楼或者洋快餐。

自寻出路：私家厨房或自带便当

记者在采访中发现，备受午餐困扰的白领们为解决吃饭问题也想出了一些办法。

在一些小型公司，为改善员工的午餐状况，公司创造条件办起了“私家厨房”，在公司的办公区或者附近租一间房，开辟一个小小的厨房，摆两张桌子，每月花几百元聘请一个会烧一些简单家常菜的师傅。有了“私家厨”，员工就可以“点菜”，同事围坐一桌吃饭，还可以增加交流的机会，卫生状况也有了保障。最重要的是，可以防止员工吃到“潲水油”。记者了解到，“私家厨”的饭菜颇有家烧菜的风味，与外卖的快餐相比，“私家厨”的饭菜性价比也较高，使员工吃得放心，吃得舒服，深受员工的欢迎。但由于“私家厨”只适合小型公司，这一方式很难得到普遍推广。

自制便当也是部分已婚人士解决午餐的好办法。在奥林匹克大厦工作的范小姐每天上班时会带一个便当，公司为了满足员工的要求，也配置了冰箱和微波炉，每天中午加热便当即可。

建议：构建一个白领午餐工程

就调查的情况，记者采访了深圳市第二人民医院营养科主任张懿韵医生。张主任告诉记者，她也曾就白领的午餐问题做过调查。在调查中发现，深圳白领午餐中存在两大问题：其一是饮食环境不到位。很多公司都没有自己的食堂，员工不得不选择在外就餐。虽然有少数公司有食堂，但很少会给员工提供搭配合理、营养均衡的午餐；其二是膳食结构不合理现象突出，很多在外就餐的白领，营养意识淡薄，他们通常更看重的是饭菜的口味、品种、色泽，而不是合理的营养搭配。

饮食结构不合理对身体的影响从员工的体检表中可以看出。张主任曾经为深圳一家著名企业担任饮食顾问，之前，该公司35岁以上的员工普遍存在着“三高”问题，即高脂肪、高蛋白、高糖。而25—35岁之间的白领则集中表现为：肥胖、睡眠不足、掉发、便秘等亚健康症状。根据该公司的体检结果，张主任为该公司合理搭配了员工的午餐。一年后，公司员工进行体检时，发现全体员工的身体素质总体上有了一个提高。

张主任认为，由于饮食环境不到位，膳食结构不合理而造成的白领“三高”和“亚健康”现象应引起企业的高度重视。这些现象如长期得不到改善，将会严重危害到白领的健康。因此，张主任呼吁，有条件的公司尽量开设自己的职工食堂，最好配有专业的营养顾问进行膳食指导。如果白领不得不选择在外就餐，也要注重膳食的科学，不可忽视营养搭配的重要性。

事实上，市民的“一日三餐”问题早已引起有关部门的高度重视，我市在今年年初正式出台《深圳市工业区食堂整顿与建设工程方案》，有效地解决了工业区外来务工人员的就餐问题。有关人士建议，要真正解决商业区白领的午餐问题，也需要构建一个白领午餐工程。